近年來(lái)，随着我國經濟的不斷發展，居民(mín)人(rén)均收入也(yě)在逐步增加，人(rén)們對消費品的要求也(yě)由最初的“量”逐步向“質”的方向轉變，人(rén)們越來(lái)越關(guān)注蔬菜的品質和安全，市(shì)場(chǎng)重心轉向綠(lǜ)色農(nóng)産品，我國綠(lǜ)色食品的市(shì)場(chǎng)需求在不斷增加，這(zhè)給綠(lǜ)色蔬菜的生(shēng)産提供了(le)廣闊的市(shì)場(chǎng)前景。
冬瓜（.）葫蘆科冬瓜屬，一(yī)年生(shēng)蔓生(shēng)或架生(shēng)草本植物。冬瓜瓜形如(rú)枕，又叫枕瓜，表面有一(yī)層白粉狀物質，又叫白瓜。冬瓜喜溫耐熱，産量高，耐貯運，是夏秋季節重要的蔬菜品種之一(yī)。冬瓜果實除作(zuò)蔬菜外，也(yě)可腌制成各種糖果；果皮和種子(zǐ)有較高的藥用價值，有消炎、利尿、消腫的功效[1]。本文簡要介紹了(le)綠(lǜ)色蔬菜冬瓜對生(shēng)産環境的要求、培育和定植要點、栽後管理(lǐ)技術以及采收貯藏技術。
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重慶蔬菜配送對生(shēng)産環境的要求
1.1 土(tǔ)壤
種植冬瓜應選擇土(tǔ)層深厚，土(tǔ)質疏松，地勢平坦，排灌方便，透氣性好(hǎo)(hǎo)，理(lǐ)化(huà)性良好(hǎo)(hǎo)，有機質、氮、磷、鉀含量高，有益微生(shēng)物菌群豐富、活躍的微酸性沙壤土(tǔ)，且前茬為(wèi)非瓜類作(zuò)物的地塊[2]。
1.2 溫度
冬瓜喜溫、耐熱。生(shēng)長發育适溫為(wèi)25～30益，種子(zǐ)發芽适溫為(wèi)28～30益，根系生(shēng)長的最低(dī)溫度為(wèi)12～16益。
1.3 日照
冬瓜為(wèi)短日性作(zuò)物，短日照、低(dī)溫有利于花芽分(fēn)化(huà)，但(dàn)冬瓜生(shēng)育期需要長時(shí)間(jiān)充足的光照。結果期如(rú)遇長期陰雨低(dī)溫天氣，則會發生(shēng)落花、化(huà)瓜和爛瓜。
1.4 水分(fēn)
冬瓜葉面積大，蒸騰作(zuò)用強，需要較多水分(fēn)，但(dàn)空氣濕度過大或過小都不利于冬瓜的授粉、座果和果實發育。
2 培育壯苗
2.1 品種選擇
選用優質、高産、抗病、抗逆性強、适應性廣、商(shāng)品性狀良好(hǎo)(hǎo)的冬瓜品種。質量符合國家标準化(huà)要求。拒絕使用轉基因品種。蘭陵縣種植的冬瓜品種應以廣東青皮冬瓜為(wèi)主選品種。種子(zǐ)質量應符合GB/T16715.1-1966中規定的要求，即純度不低(dī)于95%，淨度不低(dī)于99%，發芽率不低(dī)于90%，水分(fēn)不高于8%[3]。
2.2 種子(zǐ)處理(lǐ)
冬瓜種皮厚，有角質層，不易吸水，因而在催芽前，應先在清水中搓洗種子(zǐ)表面粘液，撈出後放(fàng)在70益水中攪拌燙種10min，然後在30益的水中浸泡8～10h，撈出沖洗幹淨後放(fàng)置在20～30益條件下(xià)保濕催芽。每5～6h用溫水淘洗1次，一(yī)般3～5d即可發芽。當芽長到種子(zǐ)長度的一(yī)半時(shí)，為(wèi)播種最佳期。
2.3 培育無病蟲适齡壯苗
2.3.1 育苗場(chǎng)地的選擇
培育無病蟲适齡壯苗首先要選擇良好(hǎo)(hǎo)的育苗基地，選擇的依據是：與生(shēng)産田隔離，用溫室、陽畦、溫床育苗。
2.3.2 營養土(tǔ)的配制
用未種植過瓜類蔬菜的園土(tǔ)或大田土(tǔ)5份和充分(fēn)腐熟的優質有機肥5份，混合後過篩，過篩後加入草木灰4～5kg/m3。
2.3.3 護根育苗
将經過催芽的種子(zǐ)撒播到澆透水的營養缽、營養土(tǔ)方、紙缽的營養土(tǔ)上(shàng)，一(yī)穴一(yī)粒，每穴覆蓋1cm厚的過篩藥土(tǔ)，再覆蓋地膜進行保濕，在25～28益的條件下(xià)進行護根育苗。
2.3.4 加強苗期管理(lǐ)
當子(zǐ)葉出土(tǔ)時(shí)，要揭開地膜。待沙盤裏的種子(zǐ)出苗後既可往分(fēn)苗床或營養缽内移植。冬瓜秧苗出土(tǔ)後，即可采取降溫、降濕措施，以防徒長。如(rú)發現(xiàn)“戴帽苗”，可再覆蓋1～1.5cm厚細沙土(tǔ)；如(rú)床土(tǔ)太濕，可撒些(xiē)幹土(tǔ)或細爐灰吸濕。氣溫控制在25益左右。當秧苗長出一(yī)片真葉時(shí)，即為(wèi)花芽分(fēn)化(huà)期，這(zhè)時(shí)需滿足低(dī)溫、短日照的要求，白天氣溫保持在20～22益，夜溫15益，日照時(shí)間(jiān)為(wèi)每天8～10h，以利于花芽分(fēn)化(huà)。經過一(yī)周時(shí)間(jiān)，花芽分(fēn)化(huà)結果，便可倒苗、分(fēn)苗。如(rú)夏季育苗，應采用直播法，而且要采取遮陽降溫措施。
2.3.5 壯苗的标準
冬瓜冬季苗齡約為(wèi)50d，夏季苗齡30d，株高15cm左右，莖粗、色綠(lǜ)，下(xià)胚軸（子(zǐ)葉下(xià)部的莖）3～4cm；4～7片葉，葉片肥大濃綠(lǜ)，子(zǐ)葉肥厚，80%的植株現(xiàn)蕾，子(zǐ)房(fáng)粗大，根系發達，吸收根（白色新(xīn)根）多，整株秧苗硬而且有彈性，沒有病蟲害或機械損傷。
3 冬瓜的定植
3.1 選擇适宜的定植時(shí)間(jiān)
冬瓜是喜溫、耐熱作(zuò)物，生(shēng)長期适合溫度在22～28益，其中以25益最為(wèi)适宜，對光照要求不嚴，定植需選擇在溫暖環境下(xià)進行。露地生(shēng)産必須在終霜期後，10cm處地溫穩定在12益以上(shàng)，氣溫在20益左右時(shí)定植，如(rú)用地膜覆蓋，可提前一(yī)周定植。如(rú)果在大棚溫室内定植，必須确保10cm處地溫穩定在12益以上(shàng)。
3.2 整地施肥
每667m2施用充分(fēn)腐熟的有機肥5000kg，氮磷鉀複合肥50kg。普施後耕翻30cm深，整平做畦，畦寬1.6m；在棚室内生(shēng)産，畦上(shàng)應覆地膜，膜下(xià)留水溝，以備進行膜下(xià)暗灌，減少棚室内濕度，從而減少病蟲害。
3.3 定植
定植前澆足底水，操作(zuò)時(shí)注意不要傷根。在春季棚室内定植，必須選“冷尾暖頭”的晴天中午進行。在夏天或氣溫較高時(shí)，則應選擇陰天或下(xià)午定植。每畦兩行，小行距70cm，株距50cm，按株行距打孔栽苗，然後澆透座苗水。待水滲透後覆土(tǔ)封嚴，也(yě)可移苗後就(jiù)及時(shí)封嚴，稍壓實後按畦澆水。
4 田間(jiān)管理(lǐ)
4.1 緩苗前後的管理(lǐ)
定植後，要調節氣溫，使溫度保持在25～28益，并保持土(tǔ)壤濕潤。一(yī)般經3～5d後，即可見心葉生(shēng)長，而且出現(xiàn)新(xīn)根，緩苗成功。這(zhè)時(shí)應降溫、降濕，控溫在23～25益，并适當放(fàng)風(fēng)降濕。露地生(shēng)産，則要通過中耕松土(tǔ)，降濕蹲苗，促使根系長深、長旺。蹲苗一(yī)周左右要觀察植株生(shēng)長情況和土(tǔ)壤的濕度，如(rú)需澆水，可在座瓜前後，澆一(yī)次提秧水，棚室内生(shēng)産要進行膜下(xià)暗灌。
4.2 水肥管理(lǐ)
在座瓜前，結合盤條、壓蔓、支架綁蔓澆一(yī)次催秧水，每667m2追施氮磷鉀複合肥25kg，适當促葉放(fàng)秧，解決營養不足導緻的果實發育不良。這(zhè)一(yī)水後，直到座瓜和定瓜前無需再澆。控制秧苗，嚴防跑秧、化(huà)瓜，促使冬瓜由營養生(shēng)長轉向生(shēng)殖生(shēng)長。待果實長至1～1.5kg時(shí)，為(wèi)促使其迅速生(shēng)長，可結合追肥澆一(yī)次催瓜水，以後的灌溉次數和灌溉量以地表微濕狀态為(wèi)準，切不可濕度過大；同時(shí)必須在雨季注意排水，以防爛瓜和根腐病的發生(shēng)。
4.3 光照和溫度管理(lǐ)
冬瓜為(wèi)短日照蔬菜，結合低(dī)夜溫有利于花芽分(fēn)化(huà)，但(dàn)在整個(gè)生(shēng)長發育階段則需要長時(shí)間(jiān)充足的光照。對于棚室冬瓜生(shēng)産可采用反光幕、無滴膜、清潔棚面等措施來(lái)增加光照；如(rú)遇陰天達7d以上(shàng)，可以采取補光措施，同時(shí)早揭、晚蓋草苫以增加光照時(shí)間(jiān)。遇到嚴寒天氣，可以進行臨時(shí)加溫。連陰天，在保證作(zuò)物生(shēng)理(lǐ)機能(néng)不發生(shēng)紊亂的情況下(xià)，要保證晝夜溫差，以防出現(xiàn)“化(huà)瓜”等不良現(xiàn)象。在炎熱的夏季容易出現(xiàn)“日燒”，需要用葉将果實蓋住，或用麥稈覆蓋根部，以降溫保墒，延長生(shēng)長期，增加後期産量。果面上(shàng)粉前要用草圈或磚石等将瓜墊起，以免地面濕熱導緻爛瓜，同時(shí)也(yě)可避免地下(xià)害蟲的危害。
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