提倡多吃蔬菜
品嘗水果是一(yī)種享受，老少鹹宜，隻要經濟條件許可，常飲鮮果汁代替一(yī)般飲料，恐伯無人(rén)反對。況且人(rén)們在習慣上(shàng)也(yě)多是生(shēng)食水果，很少有人(rén)每天炒蘋果、炸梨、炖桃吃。
但(dàn)對于蔬菜.情況就(jiù)不同了(le)。每種蔬菜的風(fēng)味是不同的，每種蔬菜未必人(rén)人(rén)都喜歡。營養和食療價值都比較高的大蒜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、卷心菜等等，幾乎每一(yī)種都有自己特殊的刺激味道，一(yī)些(xiē)人(rén)會不喜歡這(zhè)個(gè)，或不喜歡那個(gè)，吃菜挑剔，甚至于拒絕某種蔬菜，這(zhè)種現(xiàn)象在許多家庭裏都可以見到。
有人(rén)天真地認為(wèi)，吃水果可以代替蔬菜，關(guān)于這(zhè)一(yī)點，營養專家的回答(dá)是否定的。這(zhè)是因為(wèi)水果中所含的維生(shēng)素A、維生(shēng)素B12和維生(shēng)素C，以及礦物質中的鈣與鐵，要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠(lǜ)色蔬菜和黃(huáng)色蔬菜的含量少得多。而維生(shēng)素和礦物質是人(rén)體(tǐ)不可缺少的，否則人(rén)會生(shēng)病。
從我們國家的現(xiàn)實情況看，市(shì)場(chǎng)上(shàng)水果的供應遠(yuǎn)沒有跪菜的品種豐富，達不到用水果替代蔬菜的程度.所以蔬菜仍然是我們攝取維生(shēng)素和礦物質的主要途徑之一(yī)，要提倡大a吃菜，而且品種要廣泛，不可偏廢，因為(wèi)每種菜都有它對人(rén)體(tǐ)特殊的益處。
/
