菠菜
菠菜又名波斯菜、波棱菜、赤根菜、鵝鹉菜等.原産伊朗，唐時(shí)傳人(rén)我國，為(wèi)件遍栽培的蔬菜，幾乎一(yī)年四季上(shàng)市(shì)供應。它是一(yī)種背養豐富、味道鮮美的佳蔬。菠菜主根呈紅(hóng)色，粗而長，味甜。葉橢回或箭形，濃綠(lǜ)色，葉柄長，肉質，是人(rén)們喜食的常用蔬菜。
重慶蔬菜配送中心菠菜葉綠(lǜ)根紅(hóng)，細嫩柔軟，莖葉肥嫩爽滑、根味甘美，妙菜、作(zuò)湯、涼拌、均甚可口，還制成菜泥供幼兒(ér)食用。略有澀味，可先用開水略燙再煮，可去其澀。還可做各種葷家菜的配料。
一(yī)營養價值
菠菜是一(yī)種富含維生(shēng)素和礦物質的疏菜。每500克含蛋白質10.7克.這(zhè)相當于兩個(gè)雞蛋的蛋白質含且;碳水化(huà)合物13.8克、鈣320毫克、鐵8毫克;胡蘿蔔素17.22毫克，這(zhè)比胡蘿蔔本身(shēn)的含童還高。經食用試驗，菠菜中的胡蘿蔔家特别容易被人(rén)體(tǐ)吸收，在人(rén)體(tǐ)中可轉化(huà)成維生(shēng)萦A;硫胺素0.18毫克、核黃(huáng)素0.58毫克、尼克酸2.7毫克;維生(shēng)家C174毫克，比大白菜的含皿高2倍，比白蘿蔔高1倍。成人(rén)食用100克菠菜便可滿足機休一(yī)晝夜對維生(shēng)素C的需要，兩晝夜對胡蘿蔔素的需要。
菠菜所含的的對改善W和胰膝的分(fēn)泌功能(néng)起良好(hǎo)(hǎo)作(zuò)用。有的學者認為(wèi).菠菜特别适用于兒(ér)童和病人(rén)的飲食。因為(wèi)菠菜中富含蛋白質、碳水化(huà)合物、維生(shēng)家C,B,K,D和胡蘿蔔家。這(zhè)些(xiē)營養對兒(ér)童的生(shēng)長發育和病人(rén)恢複健康都是很有益的。
現(xiàn)代醫(yī)學把菠菜作(zuò)為(wèi)滑腸藥.主治習慣性便秘及痔漏，并有促進腆腺分(fēn)泌，提高消化(huà)功能(néng)的作(zuò)用。患有胃腸失調、呼吸道和肺部疾病的人(rén)，可服用菠菜的水浸濟:即把l00克菠菜放(fàng)在碗中，加水200毫升，隔水煮10分(fēn)鍾，早晚分(fēn)服即可。
菠菜味甘，性冷滑，人(rén)肺、胃經，無毒，具多項調适功能(néng)，養血止血，治諸出血症，更加适宜高血壓、貧血者食用。利腸通便，治老人(rén)或體(tǐ)虛便秘者。叮解酒毒熱毒。經常吃菠菜，還能(néng)起到利五髒、活血脈、通胃腸、調中氣、止煩渴等作(zuò)用。
/
