重慶蔬菜配送溫度時(shí)蔬菜生(shēng)長發育的影響
1.高溫危害
由于土(tǔ)壤導熱率低(dī)于空氣，所以地溫比氣溫穩定，土(tǔ)層越深溫度變化(huà)越小，植物根部對溫度的适應力也(yě)較弱。地溫偏高時(shí)，植物根部首先受到危害，這(zhè)是由于根部呼吸作(zuò)用加大，促使根部衰老，從而導緻整體(tǐ)植株早衰。氣溫過高時(shí)植物地上(shàng)部呼吸消耗大
于同化(huà)積累，在陰天時(shí)由于溫差小則情況更為(wèi)嚴重，常常影響植株的正常生(shēng)長，降低(dī)産品品質及受精能(néng)力。如(rú)蔬菜在高溫條件下(xià)
受精不良，引起落花，降低(dī)結果率。甘藍、結球白菜徒長，引起包心不緊實;蘿蔔葉子(zǐ)徒長，肉質根變小，品質下(xià)降，産量降低(dī)。高溫對耐寒性蔬菜影響更大，常常會出現(xiàn)生(shēng)長衰弱，抗性降低(dī)。在高溫條件下(xià)有些(xiē)病害極易發生(shēng).如(rú)病毒病、日燒病等.若再加上(shàng)高濕條件則易發生(shēng)枯萎病、炭疽病等病害。因此，在生(shēng)産上(shàng)由于夏季高溫多雨，從而造成蔬菜上(shàng)市(shì)品種單調，數量減少，形成八九月(yuè)(yuè)份大淡季，影響市(shì)場(chǎng)供應。
2.低(dī)溫危害
蔬菜在生(shēng)長發育過程中如(rú)遇到溫度過低(dī)時(shí)，極易發生(shēng)凍害或寒害，重則造成植株枯萎死亡，輕則造成植株停止生(shēng)長，或受精不良引起落花落果，産.9310品質變劣。植株耐低(dī)溫能(néng)力與細胞液中的濃度成正比，濃度越高抗性越強，所以改善植株營養條件，降低(dī)植株體(tǐ)内水分(fēn)含最，提高細胞液中的濃度，是增強植株抗寒能(néng)力的有效措施。
總之，溫度過高或過低(dī)對蔬菜均有不同程度的危害。我們要通過各種栽培措施，如(rú)澆水、追肥、中耕等不斷提高植株的抗寒能(néng)力和抗熱能(néng)力，并可通過各種保護措施，改善小氣候溫度條件，防止植株受害，從而達到提高産量和産品品質的目的。
3.溫周期春化(huà)作(zuò)用的影響
春化(huà)作(zuò)用主要是低(dī)溫對蔬菜發育所具有的誘導作(zuò)用。許多二年生(shēng)蔬菜，如(rú)白菜類、甘藍類、芥菜類、根菜類、蔥蒜類以及部分(fēn)綠(lǜ)葉蔬菜，都要求經曆一(yī)段低(dī)溫時(shí)間(jiān)，使其順利通過春化(huà)，才能(néng)抽I開花結籽。但(dàn)這(zhè)些(xiē)蔬菜通過春化(huà)的時(shí)期不同。大白菜、芥菜、蘿蔔、菠菜、9苗等從種子(zǐ)一(yī)開始萌動即可接受低(dī)溫春化(huà)，結球甘藍、洋蔥、大蒜、芹菜等則必須在幼苗長到一(yī)定大小後，才能(néng)通過低(dī)溫春化(huà)。一(yī)般白菜類、芥菜類的春化(huà)溫度在0-8℃範圍内，蘿蔔以5℃左右為(wèi)最适，春化(huà)時(shí)間(jiān)為(wèi)30天左右。有些(xiē)春化(huà)要求不嚴格的品種，在低(dī)溫條件下(xià)經5天左右即可通過春化(huà)。對于要求幼苗達到一(yī)定大小後才能(néng)通過春化(huà)的蔬菜，通常用植株形态如(rú)莖粗、葉片數、葉面積來(lái)表示。了(le)解春化(huà)作(zuò)用對掌握蔬菜播種期，控制未熟抽墓，減少損失，以及對蔬菜良種繁育和采種中促進抽荃開花有重要意義。
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