随着生(shēng)活水平的提高，人(rén)們不再滿足日常飲食的溫飽需求，而是開始關(guān)注農(nóng)産品質量安全。農(nóng)藥殘留是農(nóng)産品質量安全的重要影響因素之一(yī)，不僅影響農(nóng)産品的安全，也(yě)降低(dī)了(le)農(nóng)産品的口感，同時(shí)危害人(rén)們的身(shēn)體(tǐ)健康。在農(nóng)業生(shēng)産中，對農(nóng)産品進行農(nóng)藥檢測是非常重要的一(yī)項内容。本文主要研究農(nóng)産品農(nóng)藥檢測技術，以促進農(nóng)産品生(shēng)産和加工的質量化(huà)和規範化(huà)。
1 農(nóng)産品農(nóng)藥檢測流程
農(nóng)産品在進行農(nóng)藥檢測時(shí)要依據一(yī)定流程，以保證檢測結果的準确性。基本流程是收集樣品、處理(lǐ)樣品、樣品分(fēn)析。其中樣品收集主要是對要檢測的農(nóng)産品進行收集、儲存、運輸；樣品處理(lǐ)主要是使用科學方法對樣品進行提取農(nóng)藥與農(nóng)産品分(fēn)離處理(lǐ)，科學方法主要有勻漿搗碎法、震蕩法和超聲波提取法；對檢測結果進行分(fēn)析，對于農(nóng)藥殘留率高的農(nóng)産品禁止銷售。
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重慶有機土(tǔ)特農(nóng)産品農(nóng)藥檢測主要技術
2.1 色譜快(kuài)速檢測技術
色譜快(kuài)速檢測技術主要包括氣相色譜法、高效液相色譜法和超臨界液體(tǐ)檢測法。氣相色譜檢測法主要是利用農(nóng)産品樣品成分(fēn)與氣相和固定液相之間(jiān)不同系數分(fēn)配來(lái)進行的。農(nóng)産品的樣品被氣化(huà)後，樣品氣相就(jiù)可以在色譜液柱之間(jiān)運行，樣品在相間(jiān)時(shí)進行多次分(fēn)配之後會産生(shēng)分(fēn)離，按照一(yī)定的順序從色柱離開進入到檢測儀器(qì)中，通過儀器(qì)設定的監測數值，就(jiù)可以得到對應的色譜峰。根據色譜峰可以知曉農(nóng)産品樣品農(nóng)藥殘留是否過度。在色譜檢測中對儀器(qì)的選擇很重要，儀器(qì)需要具備穩定性強、靈敏度高、操作(zuò)簡單和安全的特點，這(zhè)樣才能(néng)使農(nóng)産品農(nóng)藥檢測結果準确，同時(shí)也(yě)能(néng)保證監測的穩定性。氣相色譜檢測儀器(qì)主要有4種，分(fēn)别是火(huǒ)焰光度檢測器(qì)、電子(zǐ)捕捉檢測器(qì)、雙火(huǒ)焰光度檢測器(qì)和氮磷檢測器(qì)。因為(wèi)電子(zǐ)捕捉檢測器(qì)靈敏度高，所以在使用時(shí)隻能(néng)檢測電負性的物質。火(huǒ)焰光度檢測器(qì)靈敏度和準确度都很高，主要是利用火(huǒ)焰發光對農(nóng)産品的農(nóng)藥進行檢測，但(dàn)這(zhè)種方法隻能(néng)檢測氮和磷。雙火(huǒ)焰光度檢測器(qì)相對于火(huǒ)焰光度檢測器(qì)來(lái)說(shuō)體(tǐ)積小，抗幹擾能(néng)力強，對農(nóng)藥檢測速度快(kuài)。
高效液相色譜法主要是檢測離子(zǐ)型農(nóng)藥，對于不易氣化(huà)和受熱易分(fēn)解的農(nóng)藥檢測效果最好(hǎo)(hǎo)。高效液相檢測器(qì)有兩種，一(yī)種是紫外吸收檢測器(qì)，一(yī)種是熒光檢測器(qì)。紫外吸收檢測器(qì)靈敏度高，溫度變化(huà)小，性能(néng)優良，檢測效果好(hǎo)(hǎo)。
超臨界液體(tǐ)色譜法主要是通過超臨界流體(tǐ)的流動色譜分(fēn)離來(lái)對農(nóng)産品的農(nóng)藥進行檢測，此種方法可以對化(huà)合物進行綜合檢測和分(fēn)析。超臨界液體(tǐ)色譜法可以與高效液相色譜法、氣相色譜檢測法結合使用，以增加農(nóng)産品農(nóng)藥檢測的準确性。
2.2
重慶有機土(tǔ)特農(nóng)産品免疫分(fēn)析技術
免疫分(fēn)析技術主要有兩種，一(yī)種是免疫分(fēn)析，一(yī)種是酶分(fēn)析，使用範圍都比較廣泛。其中免疫分(fēn)析是利用生(shēng)物領域技術的一(yī)種檢測手段，利用抗體(tǐ)與抗原之間(jiān)的特殊反應來(lái)判斷農(nóng)藥的數量，從而得出農(nóng)産品農(nóng)藥檢測結果。酶分(fēn)析法所使用的誘發物很特别，誘發物的選擇主要根據要檢測農(nóng)藥的性質來(lái)選擇。酶分(fēn)析法在國外應用比較廣泛，我國也(yě)在慢(màn)慢(màn)開發和使用。
2.3 酶抑制技術
酶抑制技術主要檢測的是農(nóng)産品中的有機磷農(nóng)藥含量，是利用有機磷與氨基甲酸酯等化(huà)學物質發生(shēng)的特殊反應來(lái)判斷有機磷的含量。酶抑制技術操作(zuò)過程複雜，但(dàn)是檢測效果好(hǎo)(hǎo)，比較準确。檢測過程需要注意兩點，一(yī)是根據水解或檢測底物的方法來(lái)選擇需要用的酶的種類，以判斷酶的性能(néng)和活性；二是将需要檢測的農(nóng)産品放(fàng)置到酶溶液中，如(rú)果顔色發生(shēng)變化(huà)，呈現(xiàn)藍色或淺藍色，則表示農(nóng)産品中含有機磷。但(dàn)是一(yī)些(xiē)水果和蔬菜由于成分(fēn)的特殊性，檢測結果有時(shí)不準确，需要将這(zhè)些(xiē)特殊農(nóng)産品在檢測時(shí)特殊對待。
2.4 活體(tǐ)檢測技術
活體(tǐ)檢測技術主要是用生(shēng)物或者發光細菌的特性對蔬菜和水果進行農(nóng)藥檢測和評定。發光細菌是含有熒光劑的細菌體(tǐ)，這(zhè)種細菌體(tǐ)可以與農(nóng)藥發生(shēng)特定反應，檢測人(rén)員(yuán)隻需要根據反應的程度，即發光度來(lái)進行觀察就(jiù)可以找到農(nóng)藥殘留的對應成分(fēn)。活體(tǐ)檢測技術比較環保，因為(wèi)是就(jiù)地取材，成本低(dī)，檢測的農(nóng)藥品種也(yě)比較多。但(dàn)是檢測昆蟲和細菌等如(rú)果用活體(tǐ)檢測技術的話(huà)效果就(jiù)不好(hǎo)(hǎo)，因為(wèi)昆蟲等與農(nóng)藥反應結果不同，檢測結果不十分(fēn)準确。
2.5 生(shēng)物傳感器(qì)檢測技術
生(shēng)物傳感器(qì)檢測技術主要是用酶和抗體(tǐ)來(lái)進行農(nóng)産品農(nóng)藥檢測。酶和抗體(tǐ)是生(shēng)物傳感器(qì)的識别元件，與樣品在一(yī)起後會發生(shēng)反應，傳感器(qì)的換能(néng)器(qì)會将反應産生(shēng)的能(néng)量轉化(huà)成信号，檢測人(rén)員(yuán)對接收到信号進行分(fēn)析就(jiù)可以确定農(nóng)藥品種。生(shēng)物傳感檢測技術在使用時(shí)成本低(dī)，抗抵抗能(néng)力強，能(néng)同時(shí)對多個(gè)樣品進行檢測，可以提高檢測的效率，是農(nóng)産品農(nóng)藥檢測中的常用方法。
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