我國果品蔬菜采後處理(lǐ)的特點
1.
重慶蔬菜配送中心采後損失大果品蔬菜是易腐農(nóng)産品，長期以來(lái)，由于我國果蔬産業基礎薄弱，果蔬采收和流通設施落後，造成果蔬
采後損失嚴重。據有關(guān)部門統計，我國果品蔬菜采收後，有25%-30%變成了(le)垃圾，全國每年果品腐爛損失近1 200萬噸、蔬菜腐爛損失1.3億噸，按1元/千克計算(suàn)，損失總價值超過1 000億元。其中因儲藏保鮮技術不過關(guān)造成的損失，可供2億人(rén)生(shēng)活1年。
2.采後投資少，基礎設施不夠完善美國農(nóng)業投人(rén)的30用于采前，70%用于采後。而我國采後投資約為(wèi)10緯。
目前，我國果蔬儲運規模小，儲藏量隻占總産量的10%一(yī)15%。氣調儲藏是目前最先進的儲藏手段，但(dàn)由于機械氣調庫的造價和運營費用高，目前利用率不高，運營并不樂(yuè)觀.另外，預冷設施缺乏，能(néng)實現(xiàn)冷藏車運輸的隻占果蔬儲藏量的10%左右，因此不能(néng)實現(xiàn)正常的冷鏈運輸和儲藏。
3.産後産值與采收時(shí)的自然産值相比過低(dī)，增值空間(jiān)大産後産值與采收時(shí)的自然産值相比美國為(wèi)3. 7 = 1，日本
為(wèi)2. 2:1.而我國僅為(wèi)0.38:1.從世界發達國家的農(nóng)産品産值構成來(lái)看，産品産值的70%以上(shàng)是通過産後的儲運、保鮮、加工等環節來(lái)實現(xiàn)的。可見，我國的果蔬在采後處理(lǐ)方面有很大的增值空間(jiān)。
4.果蔬采收标準、儲藏标準不完善，商(shāng)品化(huà)處理(lǐ)不到位在儲藏實踐中，果蔬的采收沒有一(yī)定的标準或執行标準不夠
嚴格;同時(shí)，儲藏的标準也(yě)并未嚴格執行，或根本就(jiù)沒有标準，造成儲藏品質下(xià)降。
商(shāng)品化(huà)處理(lǐ)不到位不僅影響産品的增值和市(shì)場(chǎng)競争力，也(yě)影響果蔬的儲藏加工品質，是造成“一(yī)流産品、二流價位”的
主要原因。
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