多吃些(xiē)蔬菜已成為(wèi)一(yī)些(xiē)人(rén)維護健康(健康食品)的指導原則之一(yī)。盡管蔬菜含有較多有益人(rén)體(tǐ)健康的維生(shēng)素、微量元素和纖維素等，但(dàn)并不意味着各種各樣的蔬菜都适合于每一(yī)個(gè)人(rén)。客觀地說(shuō)，每個(gè)人(rén)的身(shēn)體(tǐ)狀況并不相同，各種蔬菜的性能(néng)及其對人(rén)體(tǐ)的作(zuò)用也(yě)是不同的。不做任何選擇地一(yī)味遵循“多吃蔬菜”的原則，就(jiù)帶有很大的盲目性。因此，要根據自己的體(tǐ)質合理(lǐ)選食蔬菜.并注意蔬菜的食用禁忌，才會吃出健康體(tǐ)魄。
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重慶蔬菜配送中心人(rén)體(tǐ)體(tǐ)質與蔬菜選擇
常人(rén)的體(tǐ)質分(fēn)類有多種方法。從食養的觀點出發，可分(fēn)為(wèi)正常質、氣虛質、陽虛質、血虛質、陰虛質、氣郁質、淤血質、痰濕質和陽盛質等9類。
适合氣盛質人(rén)食用的蔬萊氣虛質具有元氣不足、髒腑功能(néng)衰弱、抗病力不強的生(shēng)理(lǐ)特征。氣虛質的人(rén)主要表現(xiàn)為(wèi)精神不振，容易疲勞，少氣徽言，四肢乏力.食欲不振，毛發不華、動則出汗，不耐寒著.遇寒尤甚.遇勞加劇(jù).易于感冒.舌有齒痕.脈象虛緩。氣虛質人(rén)食養宜補氣健脾，常用的蔬菜有馬鈴薯、南(nán)瓜、山藥等。
馬鈴薯味一(yī)甘性平，具有和胃調中、益氣健脾、緩急止痛等功效.可以治療消化(huà)不良、食欲不振、慢(màn)性胃痛、關(guān)節疼痛以及習慣性便秘、筋骨損傷、腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍、皮膚濕疹等病症。馬鈴薯熱量低(dī)于大米，脂肪含量僅0.1%.具有減肥瘦身(shēn)的功效。馬鈴薯中富含鉀，可以有效預防高血壓.維生(shēng)素C除對大腦細胞有曹養作(zuò)用外.還能(néng)降低(dī)血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化(huà)。馬鈴薯中的優質纖維素可促進腸道蠕動，有預防便秘和防治癌症等作(zuò)用。另外，馬鈴薯含有人(rén)體(tǐ)所需的多種營養物質.如(rú)維生(shēng)素B.、維生(shēng)素B2、維生(shēng)素B6、泛酸等v族維生(shēng)素，還含有微量元素、氨基酸、蛋自質、脂肪和優質澱粉等.在人(rén)體(tǐ)抗衰老病過程中有着重要作(zuò)用。
南(nán)瓜甘溫性平，無毒.能(néng)補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲.适用于氣虛乏力、肋間(jiān)神經痛、支氣管哮喘、糖尿病等病症。南(nán)瓜含有豐富的膳食纖維和果膠.能(néng)提高胃内容物的粘度.調節胃内食物的吸收率.使碳水化(huà)合物吸收變慢(màn)，增加胰島素釋放(fàng)，滋陰降精;果膠可保護胃腸道不被祖糙食物刺激，促進潰瘍愈合，抑制胃酸過度分(fēn)泌，有防治胃潰瘍的功效。南(nán)瓜高鉀低(dī)鈉對預防心血管疾病.治療水腫也(yě)有明Wd效果.适合高血壓和腎病患者食用。南(nán)瓜含有甘露醇.有較好(hǎo)(hǎo)通便作(zuò)川.對防治腸礴有一(yī)定功效;南(nán)瓜中維生(shēng)素A衍生(shēng)物可預防肺癌、膀胧癌和喉癌;豐富的維生(shēng)素C含量可有效防止硝酸鹽轉變成亞硝胺.從而預防食管癌和胃癌的發生(shēng)。
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